Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo Como escolher um vinho Entrar no mundo do vinho pode ser, ao mesmo tempo, fascinante e intimidante. Basta alguns minutos diante de uma prateleira para perceber isso: rótulos elegantes, nomes em francês ou italiano, diferentes tipos de uva, países, regiões… e preços que parecem não seguir nenhuma lógica clara. Diante desse […]
Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo O universo do vinho é frequentemente associado a aromas, sabores, regiões produtoras e castas emblemáticas. No entanto, para além da experiência sensorial que encanta apreciadores em todo o mundo, existe uma dimensão estratégica igualmente relevante: a inteligência de mercado. Entender o comportamento do consumidor, as tendências de consumo e as dinâmicas […]
Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo O vinho pode até parecer simples quando está na taça. Mas, até chegar ali, ele atravessa uma cadeia complexa de decisões, riscos e negociações. Certamente, essa abordagem poderia discorrer apenas sobre vinhedo (plantio) e vinícola (produção), o que já seria uma trilha bem complexa. Mas, desta vez, buscamos desenvolver uma abordagem […]
Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo Entenda por que a presença digital se tornou essencial no mundo da viticultura e como o digital influencia o consumo, a comunicação e o futuro do mercado do vinho. A importância do digital no mundo da viticultura A viticultura vive um processo de adaptação às transformações do mercado e ao novo […]
Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo Os dados da OIV mostram que a área plantada encolheu na década seguinte ao pico de 2008 — mas isso não contradiz a explosão de novas vinícolas. Pelo contrário: revela uma mudança profunda do volume para a qualidade. Conforme números da OIV, a área plantada de videiras no Brasil atingiu […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Existe uma região ao sul da Borgonha, no coração da França, onde os vinhos são sinônimo de celebração e prazer à mesa. Esse lugar é Beaujolais, conhecido por seus tintos leves, aromáticos e fáceis de beber, provando que nem todo vinho francês precisa ser sério e austero. Beaujolais fica ao […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Poucas bebidas simbolizam tanto a celebração quanto o Champagne. Seja nas festas de fim de ano, em bodas ou para comemorar grandes conquistas, abrir uma garrafa dessa bebida é quase um ritual. Mas o que torna o Champagne tão especial? Antes de tudo, Champagne é o nome de uma região […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Chocolate e vinhos têm muitos fãs espalhados em todo o mundo. Mas será que unir esses dois elementos pode dar uma boa harmonização? A resposta é sim! Nesse post a gente vai explorar como vinho e chocolate podem causar um casamento perfeito. O grande desafio para essa harmonização é que […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Quando pensamos em Itália e vinho, regiões como Toscana, Piemonte ou Veneto logo vêm à cabeça. Mas há um pedaço especial do país que vem ganhando cada vez mais prestígio: a Sicília. A maior ilha do Mediterrâneo não é apenas um paraíso de praias, história e cultura; ela também é […]
Por Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Para quem deseja se aprofundar no universo do vinho, compreender os ciclos da videira é essencial. Essa planta segue um ritmo anual que determina quando ela brota, floresce, frutifica e entra em “dormência”. Esse ciclo é fortemente influenciado pelas estações do ano — e, portanto, varia entre o Hemisfério Sul […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Quando falamos em grandes vinhos italianos, não há como não mencionar a Nebbiolo — uma das uvas mais reverenciadas e misteriosas do mundo do vinho. Nativa do Piemonte, no norte da Itália, essa casta de casca fina e acidez marcante é a responsável por produzir alguns dos rótulos mais icônicos […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Se existe uma uva capaz de combinar força, elegância e um toque de mistério, essa uva é a tinta Syrah (ou Shiraz). Conhecida por produzir vinhos de personalidade marcante, a Syrah tem fãs no mundo inteiro – de enófilos iniciantes a grandes especialistas. A história da Syrah começa no Vale […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Na ilha da Sicília, ao sul da Itália, encontra-se um dos terroirs mais fascinantes e extremos do mundo: as encostas do Monte Etna — o vulcão ativo mais alto da Europa, com quase 3.500 metros de altitude. As erupções constantes e o solo vulcânico do Etna criam um ambiente singular, […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Também conhecida como poda invertida, a técnica da dupla poda é uma prática vitícola desenvolvida no Brasil, especialmente adaptada às condições climáticas da região Sudeste (como o interior de Minas Gerais e São Paulo) e da Chapada Diamantina, na Bahia. Essa técnica tem o objetivo de mudar o ciclo natural […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Embora essa região tenha muitas outras particularidades, a Bairrada, localizada no centro-norte de Portugal, é famosa pela sua uva tinta autóctone (nativa) chamada Baga, que dá origem a vinhos encorpados e longevos. Também é considerada a capital dos espumantes portugueses, feitos principalmente pelo método tradicional. A Bairrada tem aproximadamente 100 […]
Por: Fabiana Gonçalves |@escrivinhos A conexão entre o vinho Châteauneuf-du-Pape e os papas é uma das histórias mais fascinantes da viticultura francesa. Tudo começou em 1309, o Papa Clemente V, que era francês, transferiu a sede da Igreja Católica de Roma para Avignon (no sul da França), dando início ao período conhecido como o Papado […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Nessa época do ano, os países do hemisfério Norte estão no período de inverno. E em vários lugares o período é sinônimo de neve. Você sabia que as temperaturas baixas extremas são excelentes para produzir um delicioso vinho de sobremesa? Trata-se do Ice Wine ou “Vinho do Gelo”. Esse tipo […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Referência na prática do enoturismo, a região de Napa Valley, na Califórnia, é a principal zona produtora de vinhos dos Estados Unidos. Reconhecida mundialmente pela inovação, sustentabilidade e diversidade de estilos, também sofre críticas pelo elevado preço e pelo estilo mais alcoólico e maduro de grande parte de seus vinhos. […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Além da sua beleza natural, a região da Toscana, no centro-oeste da Itália, é reconhecida pela variedade e qualidade de seus vinhos. Um desses vinhos é o Chianti, considerado um dos mais icônicos daquele país. O Chianti (pronuncia-se “quianti”) é um vinho tinto elaborado pelo menos 70% da uva Sangiovese, […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Quando falamos nas uvas Chardonnay e Pinot Noir é impossível não remeter à região da Borgonha, de onde ambas as variedades são nativas. A Borgonha (ou Bourgogne) fica no leste da França e tem como capital a cidade de Dijon. Possui uma longa história de produção vinícola, remontando a mais […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Quando se fala em produção de vinhos de qualidade, a Rioja, é uma região a ser destacada. Localizada no norte da Espanha, essa localidade elabora vinhos desde a época romana, mas teve sua ascensão no século XIX, quando viticultores franceses se estabeleceram na região fugindo da filoxera, praga que matou […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Assim como a França tem o Champagne e a Itália o Prosecco, o espumante símbolo da Espanha é o Cava. A bebida é produzida especialmente na região da Catalunha, mas também pode ser elaborada em outras partes da Espanha, como Rioja, Aragón, Navarra, Valência e Extremadura. O Cava caracteriza-se por […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Ao chegar em uma feira de vinhos ou degustação, as pessoas que não são acostumadas com esse tipo de evento normalmente ficam “baratinadas”, sem saber por onde começar e o que provar. Alguns até colocam como meta experimentar tudo o que puderem. Tenha certeza que essa não é a melhor […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Localizada no nordeste da França, a região vinícola da Alsácia é famosa por seus vinhos brancos aromáticos e de alta qualidade. A Alsácia possui uma rica herança cultural que reflete influências tanto francesas quanto alemãs, devido à proximidade do país germânico e ao histórico de disputa entre os dois países […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Portugal é um país pequeno, porém um gigante quando se fala em vinhos. Não que sua produção esteja entre as maiores do mundo, mas sim pela diversidade de estilos de rótulos que lá podemos encontrar. Para os amantes do vinho, é um destino incrível de se conhecer. E um dos […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Muita gente associa o vinho aos queijos. O que acontece é que maior parte das pessoas não sabe que existem combinações que podem dar ou não certo. Assim como existe uma infinidade de queijos no mercado, a quantidade de vinhos à disposição do consumidor é incalculável. Os queijos podem ir […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Se você gosta de cozinhar, deve saber que muitas receitas ficam mais saborosas usando vinho. A bebida serve para dar sabores e aromas a um prato e para corrigir a acidez de algumas receitas. Mas que vinho usar para cozinhar? Tudo depende do tipo de prato que você quer fazer. […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Se você gosta de vinhos, certamente já tomou ou já ouviu falar de Vinhos Verdes. Mas você sabe o que é um vinho verde? Muita gente acha que é um vinho feito de uvas que não amadureceram e alguns até acham que é um vinho de cor verde. Mas não […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Faz bem ao coração, à pele, aos cabelos, reduz o colesterol e auxilia na longevidade: esses são alguns dos benefícios do vinho à saúde humana já comprovados através de estudos médicos e científicos. Além disso, o vinho é uma bebida prazerosa de tomar e ajuda a relaxar as tensões do […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Situado a apenas 30 quilômetros a noroeste de Santiago, capital do Chile, o Vale de Casablanca é uma importante região vinícola que recebe significativa influência do Oceano Pacífico. É conhecida por produzir vinhos brancos de alta qualidade, além de tintos leves e frescos. A distância de mais ou menos 20 […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos A Riesling é uma das variedades viníferas mais apreciadas no universo do vinho. Conhecida por muitos como a “rainha das uvas brancas”, por sua elegância e versatilidade, é originária da região do Reno, na Alemanha, onde a primeira menção escrita a essa variedade data do século XV. Entretanto, há teorias […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Em homenagem ao Dia Internacional da Mulher, trago aqui, em primeira pessoa, esse tão polêmico assunto: afinal, existem “vinhos femininos”? A resposta é: “não”! Contudo, podemos abordar o assunto por outro ponto de vista, se levarmos em consideração a delicadeza (característica mais associada ao sexo feminino) de algumas uvas e […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Também conhecido como Xerez (em português) ou Sherry (em inglês), o Jerez é um vinho fortificado de estilos variados, que vão do seco ao doce, produzido na região de Jerez de la Frontera, na Andaluzia, Espanha. A bebida tem uma história rica que remonta a séculos. Acredita-se que o Jerez […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos A região da Toscana está localizada na parte central da Itália. Sua capital é Florença (Firenze), uma cidade famosa por sua rica história, arte e arquitetura renascentista. A Toscana é identificada por sua paisagem deslumbrante, vilarejos pitorescos, culinária de alta qualidade e pelos seus vinhedos, que dão origem a verdadeiras […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Ele é uma das bebidas mais reverenciadas em todo o mundo. O Vinho do Porto é conhecido pela sua riqueza, complexidade, sabor adocicado e teor alcoólico elevado. Para falar de vinho do Porto é preciso voltar no tempo e conhecer um pouco da história dessa bebida, que fez uma verdadeira […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Ele está presente em várias comemorações, vai super bem na praia ou na piscina e combina com diversos tipos de comida. O espumante é uma das bebidas mais clássicas do mundo e tem várias nuances que nem todo mundo conhece. 1 – O QUE É Trata-se de uma bebida elaborada […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Na época de verão muita gente vai em busca das praias ou corre para a beira de uma piscina com a intenção de dar uma amenizada no calor. E nesses momentos, o vinho pode ser um ótimo companheiro para ajudar a refrescar. Confira quais as melhores opções para essas ocasiões: […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos A Cabernet Franc é uma uva tinta francesa bastante conhecida por fazer parte do corte dos vinhos franceses de Bordeaux junto com a sua parente Cabernet Sauvignon e a Merlot. Até pouco tempo era difícil encontrá-la como varietal (sozinha) nos vinhos, mas hoje, essa variedade vem ganhando cada vez mais […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos A Carménère é uma uva cheia de curiosidades. Uma delas já começa pela pronúncia do seu nome: se escreve “carménère”, mas se pronuncia “car-mê-nér”. Quando se fala nessa uva, muita gente lembra logo do Chile. É verdade que ela é a variedade tinta mais emblemática daquele país, mas na verdade […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Você já se pegou com dúvidas sobre para que serve um decanter e quando decantar um vinho? Então leia este texto até o final que provavelmente você vai ter a sua pergunta respondida. Para começar, o decanter é um acessório de vidro ou cristal que pode ter vários modelos, mas […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos A degustação de um vinho pode nos trazer diversos tipos de sensações, que vão desde o apreciar a sua aparência até a exploração de seus aromas, sabores e texturas, entre outras possibilidades. Mas você sabia que a utilização da taça correta pode afetar essa experiência? As taças de vinho são […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Se você gosta de vinhos, certamente já deve ter ouvido falar ou bebido um feito com a uva Pinotage. Para quem não sabe, trata-se de uma variedade tinta nativa da África do Sul que se tornou a uva mais emblemática daquele país. A história por trás dela é bem curiosa. […]
As temperaturas mais amenas e a renovação da natureza fazem da primavera uma ótima estação para desfrutar de uma ampla variedade de vinhos e principalmente experimentar novas possibilidades. Existem alguns estilos que podem ser especialmente agradáveis nesta estação. Separamos aqui alguns deles para que você possa provar: Os vinhos brancos leves e frescos são ótimas […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Setembro é um mês muito especial na Toscana. Nesta época, os amantes do vinho podem aproveitar uma série de comemorações e festivais relacionados à bebida. A principal delas é a colheita das uvas que serão destinadas à produção de vinho. Em setembro, as vinícolas e produtores de vinho estão ocupados […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Existem muitos mitos e curiosidades em torno do vinho rosé. Porém a questão que mais confunde as pessoas é: como os vinhos rosés são feitos? Muita gente acha que o vinho rosé é uma mistura de uvas tintas e uvas brancas ou então uma mescla de vinho tinto com vinho […]
A uva Pinot Noir é uma das variedades de uva vinífera mais prestigiadas e curiosas no mundo. Ela é conhecida por dar origem a vinhos complexos, elegantes e cheios de nuances, mas também é famosa por ser uma das uvas mais desafiadoras de cultivar e vinificar. Uma das suas curiosidades é a casca fina, que […]
Vinhos e cervejas são duas das bebidas alcoólicas mais populares no mundo, e embora tenham muitas diferenças, compartilham algumas semelhanças surpreendentes. Ambas possuem longas histórias e culturas ricas, sendo apreciadas por diferentes motivos e em diversas ocasiões. Em relação à produção, a principal diferença entre vinhos e cervejas é a matéria-prima utilizada. O vinho é […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos Geralmente quem gosta de tomar vinho sempre tem uma preferência maior por um dos estilos da bebida. Alguns gostam mais de tintos, outros de brancos. Tem também aqueles que adoram os rosés e outros os espumantes. Porém, os vinhos mais consumidos no mundo são os tintos e os brancos. Mas […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos O veganismo é uma prática que cresce em todo o mundo. Cada vez mais, um número maior de pessoas vem deixando de lado o consumo de carne, leite e ovos e não utilizando produtos derivados de animais, como o couro, a lã e a seda, entre outros. Mas o que […]
Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos É difícil alguém não gostar de pizza. E com vinho para acompanhar, a combinação fica fantástica! Mas você sabe quais os melhores vinhos para harmonizar com sua pizza preferida? Embora muita gente acredite que a receita da pizza seja italiana, é comprovado que ela já era feita por muitos povos […]
