Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos
A região da Toscana está localizada na parte central da Itália. Sua capital é Florença (Firenze), uma cidade famosa por sua rica história, arte e arquitetura renascentista. A Toscana é identificada por sua paisagem deslumbrante, vilarejos pitorescos, culinária de alta qualidade e pelos seus vinhedos, que dão origem a verdadeiras joias engarrafadas. Quando se fala em vinhos, a Toscana é, sem dúvida, reconhecida como uma das regiões produtoras mais renomadas do mundo.
Caracterizada por verões quentes e secos e invernos suaves, a Toscana tem um clima mediterrâneo que oferece condições ideais para o cultivo de uvas.
UVAS TINTAS – A variedade tinta mais emblemática da da região é a Sangiovese. Ela é a base para muitos vinhos tintos famosos da região, como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano.
Embora não seja nativa da região, a Cabernet Sauvignon é cultivada em várias áreas da Toscana e muitas vezes é usada em cortes para adicionar complexidade e estrutura aos vinhos tintos toscanos.
Assim como a Cabernet Sauvignon, a Merlot é uma uva internacional que também é cultivada na Toscana e frequentemente utilizada em blends, contribuindo com suavidade e fruta aos vinhos tintos da região.
Já a Canaiolo Nero é uma uva tinta tradicionalmente cultivada na Toscana, frequentemente usada em blends com Sangiovese para produzir vinhos como Chianti.
A Colorino é outra uva tinta nativa da Toscana, que é usada para adicionar cor e estrutura aos vinhos tintos, muitas vezes misturada com Sangiovese.
Embora não seja tão comum quanto as outras uvas mencionadas, a Syrah também é cultivada em algumas áreas da Toscana, especialmente na região da Maremma, onde contribui com sua intensidade e aromas picantes aos vinhos tintos.
UVAS BRANCAS – A Vernaccia é uma uva branca nativa da Toscana e especialmente associada à área de San Gimignano. É utilizada na produção de vinhos brancos secos e frescos.
Já a Trebbiano Toscano é uma uva branca versátil, que é utilizada tanto na produção de vinhos brancos secos como de vinhos de mesa. Outra variedade é a Malvasia Bianca, que dá aos vinhos brancos aromas florais e frutados.
Embora não seja uma uva autóctone da Toscana, a Chardonnay também é cultivada na região e aparece bastante em vinhos brancos toscanos, especialmente em cortes com outras uvas.
PRINCIPAIS VINHOS
A Toscana é consagrada principalmente pelos seus vinhos tintos. Um dos vinhos mais reconhecidos da região é o Chianti. Produzido principalmente com uvas Sangiovese, também pode conter outras variedades permitidas. O Chianti é dividido em várias categorias, sendo elas:
Chianti Classico: É o tipo mais reconhecido e historicamente importante de Chianti. Produzido na região delimitada de Chianti Classico, este vinho é feito principalmente com a uva Sangiovese, podendo conter pequenas porcentagens de outras uvas tintas autorizadas. Os vinhos Chianti Classico são conhecidos por sua elegância, acidez vibrante e notas de frutas vermelhas.
Chianti Classico Riserva: Esta é uma categoria especial de Chianti Classico que é envelhecida por um período mínimo de dois anos, sendo pelo menos três meses em garrafa. Os Chianti Classico Riserva são vinhos mais estruturados, complexos e podem envelhecer bem por vários anos.
Chianti: Além do Chianti Classico, a região de Chianti inclui áreas adicionais que produzem vinhos simplesmente denominados “Chianti”. Estes vinhos podem ser produzidos com uma proporção maior de uvas autorizadas além da Sangiovese e podem exibir uma gama de estilos, desde vinhos mais leves e frutados até vinhos mais encorpados e estruturados.
Chianti Superiore: Trata-se de um nível de qualidade superior dentro da categoria Chianti. Os vinhos Chianti Superiore devem atender a critérios de produção mais rigorosos em comparação com o Chianti comum, incluindo uma maior exigência de teor alcoólico e um período mínimo de envelhecimento. Esses vinhos tendem a ser mais concentrados e complexos do que o Chianti padrão.
Outros estilos de vinhos reverenciados da Toscana são:
Brunello di Montalcino: Feito exclusivamente a partir da uva Sangiovese, conhecida localmente como Brunello, este vinho é produzido na área ao redor da cidade de Montalcino e é famoso por sua complexidade e capacidade de envelhecimento.
Vino Nobile di Montepulciano: Outro vinho tinto produzido principalmente com a uva Sangiovese, na área ao redor da cidade de Montepulciano.
E ainda existe uma categoria à parte denominada Super Toscanos. Estes são vinhos que desafiam as tradições toscanas, muitas vezes incorporando uvas internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, além das variedades locais. Eles podem ser extremamente complexos e de alta qualidade.
PRINCIPAIS PRODUTORES
A Toscana é conhecida por abrigar muitos produtores de vinho de renome, produzindo alguns dos vinhos mais respeitados e procurados do mundo. Aqui estão alguns dos principais produtores de vinhos da Toscana:
Marchesi Antinori: Uma das mais antigas famílias produtoras de vinho da Itália, a Antinori tem uma longa tradição na produção de vinhos toscanos de alta qualidade, incluindo Tignanello e Solaia.
Marchesi Frescobaldi: Outra família italiana com uma história vitivinícola centenária, os Frescobaldi são conhecidos por vinhos como Castello di Nipozzano e Mormoreto.
Castello Banfi: Localizado na região de Montalcino, Castello Banfi é famoso por seus vinhos Brunello di Montalcino, bem como outros vinhos tintos e brancos de alta qualidade.
Tenuta San Guido: Este produtor é famoso pelo seu Sassicaia, um dos vinhos mais emblemáticos da Itália e um dos primeiros vinhos Super Toscanos a ganhar reconhecimento internacional.
Castello di Ama: Situado na região de Chianti Classico, o Castello di Ama produz vinhos excepcionais, incluindo o San Lorenzo, La Casuccia e Vigneto Bellavista.
Isole e Olena: Reconhecido por seus vinhos Chianti Classico de alta qualidade, como o Cepparello, Isole e Olena é um dos produtores mais respeitados da região.
Ornellaia: Localizada na região de Bolgheri, Ornellaia é conhecida por seus vinhos tintos premium, incluindo o Ornellaia e o Masseto, este último um dos mais cobiçados vinhos da Itália.
Petrolo: Famoso por seu Galatrona, um excepcional vinho de Merlot, Petrolo é um produtor de destaque na região de Val d’Arno, na Toscana.
REGIÕES VINÍCOLAS
Além das denominações de Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, existem outras áreas vinícolas importantes na Toscana, como a região de Bolgheri, conhecida por seus Super Toscanos, e a região de Maremma, que está ganhando reconhecimento por seus vinhos de alta qualidade.
A Toscana é um destino popular para enoturismo, oferecendo não apenas vinícolas renomadas, mas também belas paisagens, cidades históricas, gastronomia excepcional e uma rica cultura vinícola.
Se estiver pensando em um roteiro enoturístico não deixe de cogitar esta região, que é uma das emocionantes e diversas do mundo.
