Por: Fabiana Gonçalves | @escrivinhos
Se você gosta de vinhos, certamente já deve ter ouvido falar ou bebido um feito com a uva Pinotage. Para quem não sabe, trata-se de uma variedade tinta nativa da África do Sul que se tornou a uva mais emblemática daquele país. A história por trás dela é bem curiosa. Confira a seguir:
EXPERIMENTO CIENTÍFICO – A Pinotage foi criada em laboratório no início do século 20 pelo pesquisador e viticultor local Abraham Izak Perold, através do cruzamento entre as variedades Pinot Noir e Cinsaut (também conhecida como Hermitage). O objetivo era combinar a elegância da Pinot Noir com a robustez da Cinsaut numa nova variedade que pudesse prosperar nas condições climáticas e de solo da África do Sul.
Perold terminou criando uma variedade que dá características muito peculiares aos vinhos elaborados com ela. A começar pela sua coloração rubi profunda – herança da Cinsault. No aroma, os vinhos feitos com a uva Pinotage geralmente apresentam notas de frutas vermelhas escuras, como cerejas e ameixas, bem como toques de especiarias, toques terrosos e algum defumado.
Na boca, o sabor pode variar de frutado a terroso, com taninos macios. Já o corpo vai de médio a encorpado, com boa estrutura e acidez equilibrada.
Muitos vinhos Pinotage podem envelhecer bem, desenvolvendo complexidade e suavizando seus taninos com o tempo.
A Pinotage é uma uva versátil que pode ser usada para produzir uma boa variedade de estilos de vinho, desde vinhos tintos secos até vinhos de sobremesa mais doces, como o “Pinotage Sweet Wine”.
HARMONIZAÇÃO – Os vinhos Pinotage são apreciados tanto na África do Sul quanto internacionalmente. Eles podem ser harmonizados com churrasco, cordeiro, pratos condimentados da cozinha indiana e marroquina, queijos salgados, aves de caça e até chocolate escuro.
É importante notar que a qualidade dos vinhos Pinotage pode variar significativamente de um produtor para outro, e há uma gama diversificada de estilos disponíveis no mercado. Alguns produtores se concentram em produzir vinhos de alta qualidade, enquanto outros podem criar vinhos mais acessíveis e simples.
Se você estiver interessado em experimentar vinhos feitos com a uva Pinotage, é recomendável explorar diferentes rótulos e produtores para descobrir qual estilo e sabor se adequam ao seu paladar. Eles podem oferecer uma experiência única e deliciosa para os amantes de vinho que desejam conhecer mais sobre a rica tradição vinícola da África do Sul.