Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo
Os dados da OIV mostram que a área plantada encolheu na década seguinte ao pico de 2008 — mas isso não contradiz a explosão de novas vinícolas. Pelo contrário: revela uma mudança profunda do volume para a qualidade.
Conforme números da OIV, a área plantada de videiras no Brasil atingiu seu pico em 2008, seguida por uma redução ao longo da década seguinte e um leve aumento nos anos mais recentes. À primeira vista, esse movimento pode soar contraditório para quem acompanha o mercado: afinal, a sensação é de expansão, com o surgimento constante de novas vinícolas, rótulos e produtores em regiões cada vez mais diversas. Mas a explicação está menos na quantidade de vinícolas e mais no tipo de uva plantada, no modelo produtivo e na transformação silenciosa que ocorreu no campo.
Até o fim dos anos 2000, uma parcela muito relevante da viticultura brasileira era ocupada por grandes áreas de uvas americanas (Vitis labrusca), como Isabel, Concord e Niagara. Essas variedades são historicamente ligadas ao consumo popular e, sobretudo, à produção de suco de uva e de vinhos de mesa. Como o objetivo principal era volume, fazia sentido manter extensões amplas de vinhedos, com alta produtividade por hectare e um modelo de negócio baseado em escala. Esse contexto ajuda a entender por que 2008 aparece como um ponto máximo da área plantada: havia, de modo geral, mais hectares ocupados por videiras, ainda que nem toda essa área estivesse voltada ao vinho fino.
Na década seguinte, o setor passou por uma mudança de perfil. Em várias regiões tradicionais, especialmente no Rio Grande do Sul, ocorreu um movimento de erradicação, reconversão e modernização de vinhedos. Parte das áreas antigas — muitas vezes plantadas com variedades americanas e orientadas a mercados de menor valor agregado — foi reduzida, descontinuada ou convertida para outros usos. Esse processo teve múltiplos motores: pressão por rentabilidade, necessidade de atualização técnica, mudanças na dinâmica de compra de uvas por grandes indústrias e uma realidade social marcante no campo, com envelhecimento dos produtores e dificuldades de sucessão familiar, levando ao abandono de áreas menos competitivas. Esse movimento afetou sobretudo a configuração da área plantada, sem implicar, necessariamente, uma queda contínua ou estrutural da produção de uvas americanas ou de seus derivados, que passaram a apresentar maior variabilidade ao longo do tempo.
Ao mesmo tempo, crescia a busca por qualidade, tipicidade e maior valor agregado, impulsionando o plantio de uvas viníferas (Vitis vinifera) e uma viticultura mais tecnificada. E aqui está um dos pontos-chave para entender o aparente paradoxo: vinhedos voltados ao vinho fino tendem a operar em escalas menores e, frequentemente, com rendimentos mais controlados, em comparação aos sistemas voltados à produção de uva para suco ou vinho de mesa. Enquanto estes últimos costumam trabalhar com altas produtividades por hectare, a viticultura de qualidade privilegia manejo preciso e colheitas seletivas. O resultado é que a área total do país pode diminuir mesmo quando o número de projetos e vinícolas aumenta.
Essa mudança de lógica ajuda a explicar por que, nos últimos anos, observa-se uma expansão visível do número de produtores, acompanhada por um crescimento apenas moderado da área plantada. O avanço recente está fortemente associado a vinícolas boutique e microprodutores, que operam com poucos hectares, mas alto foco em diferenciação. Em vez de grandes manchas contínuas de vinhedos orientados ao volume, surgem projetos menores, guiados por terroir, enoturismo e nichos de mercado, com rótulos de maior valor agregado, lançamentos frequentes e presença intensa no turismo e nas redes — o que torna essa expansão mais perceptível ao consumidor, ainda que discreta nos dados agregados de área.
Outro fator relevante é a diversificação geográfica da viticultura brasileira. O mapa do vinho se expandiu para além dos polos tradicionais, com novas frentes em regiões de altitude e de condições climáticas particulares, onde o plantio costuma ocorrer em módulos menores, muitas vezes em áreas mais caras, fragmentadas e de implantação gradual. Esses projetos, somados, ampliam o número de vinícolas e a diversidade de estilos, mas nem sempre se traduzem em grandes aumentos da área total no nível nacional.
Em síntese, os dados da OIV podem ser lidos como um retrato de transformação estrutural. O pico de 2008 reflete uma viticultura ainda fortemente ligada ao volume e às uvas americanas. A queda observada na década seguinte acompanha a redução e a reconversão de vinhedos tradicionais, além de fatores econômicos e sociais no campo. Já o leve aumento recente combina retomada de investimentos com uma nova fase do vinho brasileiro: mais projetos, mais diversidade e mais qualidade — sustentados por vinhedos menores e por uma lógica produtiva distinta daquela que inflava os hectares no passado.
