Vinhos de Altitude: como metros acima do mar mudam completamente o caráter do vinho
Por: Renato Arcoverde | @canaldoenologo O que a altitude faz com a uva vai muito além da temperatura Considere duas garrafas do mesmo produtor, da mesma casta, da mesma safra. Uma vindo de um vinhedo a 300 metros de altitude; a outra, de um terreno a 1.200 metros. Você as abre lado a lado, serve duas […]